Etikettarkiv: ostkakans dag

Profilbild för Okänd

Hur länge har vi ätit ostkaka i Sverige?

av

Kort svar: Ostkaka har förmodligen förekommit i Sverige sedan medeltiden, men det äldsta belägget är från 1520.

En ostkaka är en svensk maträtt med en ostmassa som gräddas i ugn. De grundläggande ingredienserna är mjölk, vetemjöl och ostlöpe. Mest känd är den småländska ostkakan som också innehåller sötmandel, bittermandel, ägg, grädde och strösocker, vilket gör den till en efterrätt.

Exakt hur länge ostkakor har lagats och ätits i Sverige är svårt att veta. Troligen har rätten medeltida anor men det äldsta belägget är från c.a. 1520 i biskop Hans Brasks matordning. Därefter nämns den vid namn i en latinsk-svensk ordlista 1538.

Företaget Frödinge mejerier började tillverka ostkaka industriellt under 1950-talet. Det var också Frödinge som 1996 bestämde at 14 november skulle vara ”ostkakans dag”. Att man valde just detta datum beror på att Emil har namnsdag då och man ville göra associationen till ”Emil i Lönneberga”

Annons för Frödinge ostkaka 1970

Skrivet av Mattias Axelsson (författare och gymnasielärare i historia och samhällskunskap) 2024-11-14

Källa:

SvD 1996-11-04

SAOB ”ostkaka” svenska.se

Profilbild för Okänd

Hur länge har ostkakans dag (14 november) funnits?

av

Kort svar: Ostkakans dag, 14 november, har uppmärksammats sedan 1996.

En ostkaka beskrivs av SO som ”en pudding­liknande, söt mat­rätt som bland annat inne­håller ost­ämne”. Ostkakan finns belagd i svenska språket sedan åtminstone tidigt 1500-tal då biskop Hans Brask skrivit ned just ”ostkaka” i sina anteckningar. Företaget Frödinge mejerier började tillverka ostkaka industriellt i slutet av 1950-talet.

År 1996 bestämde sig Frödinge mejeri att lansera ”ostkakans dag”. Svenska Dagbladet rapporterade den 4 november 1996 att ”ostkakans dag lanseras” och skriver vidare:

Frödinge mejeri satsat hårt på att lansera ostkakan i skolor. /../ Den 14 november kommer det att serveras ostkaka på många skolor och dagis, berättar Frödinge i tidningsannonser i helgen-

Att det blev just 14 november för ostkakans dag beror på att det Emils namnsdag och den Emil som åsyftas är Astrid Lindgrens skapelse Emil i Lönneberga.

Skrivet av Mattias Axelsson (författare och gymnasielärare i historia och samhällskunskap) 2021-11-14

Källa:

SvD 1996-11-04

”ostkaka” svenska.se

Profilbild för Okänd

Varför är ostkakans dag 14 november?

av

Kort svar: Frödinge mejeri som instiftade ostkakans dag 1996 valde den 14 november som datum eftersom det är Emils namnsdag.

Under det senaste årtiondet har fler och fler dagar fått olika teman, gärna kopplade till mat – kardemummabullens dag (15 maj), chokladbollens dag (11 maj) eller kebabens dag (5 maj). Dessa dagar är ibland påhittade av matföretag, men oftast av privatpersoner. En dag som definitivt är påhittad av ett matföretag är ostkakans dag den 14 november.

Ostkakor är kända i Sverige sedan 1500-talet och det äldsta belägget kommer från biskop Brasks anteckningar. Företaget Frödinge mejerier började tillverka ostkaka industriellt i slutet av 1950-talet och det var också de som tog initiativet till ostkakans dag 1996.

Annons för Frödinge ostkaka 1970

Svenska Dagbladet rapporterade den 4 november 1996 att ”ostkakans dag lanseras” och skriver vidare:

Frödinge mejeri satsat hårt på att lansera ostkakan i skolor. /../ Den 14 november kommer det att serveras ostkaka på många skolor och dagis, berättar Frödinge i tidningsannonser i helgen.

På frågan varför man valt just 14 november som datum svarar Frödinge att det beror på att ”Emil” har namnsdag då. Den Emil som åsyftas är givetvis den småländske Emil i Lönneberga. Astrid Lindgren skriver i boken Än lever Emil I Lönneberga från 1970 om ett husförhör som infaller just den 14 november. Kapitlet avslutas med:

”Allting har sin tid”, sa Emils mamma då så förståndigt. ”Katekesen har sin tid och ostkaka har sin tid!”

Skrivet av Mattias Axelsson (författare och gymnasielärare i historia och samhällskunskap) 2021-11-14

Källa:

SvD 1996-11-04