Kort svar: Kardemummabullens dag startades 2015 av två privatpersoner (Klas och Marie) och de valde Maries mammas födelsedag som dag för kardemummabullen.
Kanelbullens dag 4 oktober var ett resultat av en kampanj från Hembakningsrådet, Chokladbollens dag 11 maj var en konsekvens av en tråd på Flashback och fössta tossdan i mass skapades på Facebook liksom kardemummabullens dag (15 maj) och kladdkakans dag (7 november).

Kardemummabullens dag initierades av två privatpersoner som heter Klas och Marie. Så här berättar Marie om varför det just blev 15 maj som man valde.
Systerbullen Kanel får ju glänsa i oktober varje år, och då måste ju även Kardemummabullen, som enligt vår mening är så mycket godare, också få uppmärksammas. Vi är ju så många som älskar denna bulle till fikat. Så Klas, som vännen heter, födde tanken och jag såg till att den fick en egen dag. Självklart skulle den vara på min mammas födelsedag, hon älskar kardemummabullar.
Redan samma år som Klas och Marie lanserade kardemummabullens dag så uppmärksammas dagen i en notis i Dagens Nyheter.

Kardemummabullens dag 15 maj har inte alls fått samma genomslag som kanelbullens dag 4 oktober. Gör man en sökning på Google får den senare c.a. 321.000 sökträffar medan den förra bara får 4.920 träffar.
Skrivet av Mattias Axelsson (författare och gymnasielärare i historia och samhällskunskap) 2020-05-15
Källa: intervju med Marie på Facebook-sidan ”Kardemummabullens dag”