Kort svar: Frysta kräftor från t.ex. Turkiet började importeras och saluföras i Sverige i slutet av 1960-talet.
Kräftor har ätits i anslutning till augusti månads början sedan slutet av 1800-talet i Sverige. Att det är just i augusti månad som kräftpremiären är och kräftskivorna genomförs beror på äldre tiders regleringar av kräftfisket.
Kräftpest i svenska fiskevatten gjorde att import av kräftor från främst Finland men också Estland och Litauen började redan under tidigt 1900-tal. Trots att det rörde sig om importerade kräftor berördes även dessa av svenska förbud och fick inte saluföras förrän tidigast 8 augusti.
Under slutet av 1960-talet började butiker i Sverige att importera frysta kräftor från bl.a. Turkiet. Redan 1963 skedde en mindre provimport av just turkiska kräftor men det är 1969 som det börjas säljas frysta turkiska kräftor i svenska butiker.
Det finns de som menar att importerade frysta kräftor är det som gör att kräftskivorna ökar i popularitet.
Skrivet av Mattias Axelsson (författare och gymnasielärare i historia och samhällskunskap) 2023-08-04
Källor:
Högtider och traditioner 