Vad dricker man till kräftorna på kräftskiva?

Kort svar: Den dryck som främst förknippas med svenska kräftskivor är öl och brännvin.

Under början av augusti är det kräftpremiär i Sverige, det är då de flesta har kräftskiva. Centralt på en kräftskiva är givetvis kräftorna som ska ätas med händerna och diverse enklare tillbehör som stark ost, smör och bröd.

Som dryck till kräftorna är det traditionella att dricka öl (precis som vid påsk och jul) eller brännvin. I boken Våra älskade kräftor skriver författarna:

Öl och brännvin är självklara drycker på kräftkalaset.

I boken Kräftans lov skriver Robert Bergquist:

Det är just kombinationen av ett personligt och omsorgsfullt kryddat brännvin och de egenhändigt kokta kräftorna, som ger hela kräftskivan dess speciella atmosfär av en kulinarisk upplevelse utöver det vanliga

Inför folkomröstningen om rusdrycksförbud 1922 var motståndarsidans centrala budskap på en affisch av Albert Engström att ”kräftor kräva dessa drycker” (alltså brännvin) – så starkt förknippas brännvinet med kräftskivorna. Bergquist igen:

Många tycker naturligtvis att det vid en svensk kräftskiva ska serveras öl och snaps och inget annat.

Skrivet av Mattias Axelsson (författare och gymnasielärare i historia och samhällskunskap) 2020-06-20

Källor: Fürst, Magnus och Kerstin Törngren (2003) Våra älskade kräftor Bäckströms förlag

”Snaps, öl och andra drycker” av Robert Bergquist i boken Kräftans lov

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s