Kort svar: Räkmackans dag lanserades 2009 av Arlanda.

Smörgåsen med en stor mängd räkor, ägg, majonnäs och dill, alltså det vi kallar ”räkmacka” kommer troligen ur det danska smörrebrödet som serverades på Danmarksbåtarna från Skåne respektive Göteborg under mitten av 1900-talet.

Att ha en speciell temadag för just räkmackan var något som flygplatsen Arlanda lanserades den 14 oktober 2009. Så här skriver Aftonbladet den 14 oktober 2009:

Idag 14 oktober inför Arlanda flygplats räkmackans dag för första gången i världshistorien. På Arlanda flygplats säljer man 5 000 räkmackor i veckan vilket blir 260 000 om året. Det går åt 42 ton räkor till alla hundratusentals smörgåsar. Det är alltså ingen slump att det är just Arlanda som initierar räckmackans dag. Det är en miljonbusiness på flygplatsen.

Året därefter hängde även Landvetter på firandet och numera uppmärksammas temadagen också på en del restauranger.

Skrivet av Mattias Axelsson (författare och gymnasielärare i historia och samhällskunskap) 2024-10-10

Källor:
Aftonbladet 2009-10-14 
Arlanda och Göteborg Landvetter firar Räkmackans dag | Swedavia